Маркетингово проучване и пазар на нетрадиционни и слабо разпространени зеленчукови култури в България

Abstract

Пазарът на нетрадиционните култури в България е слаборазвит, което наложи маркетингово проучване в две насоки: има ли производство на тези култури и разпространението им в търговската мрежа. Проучването е извършено в периода 2018-2021 година сред 50 фермери от статистическите райони в страната. В търговската мрежа е извършено наблюдение в пет основни търговски вериги. Установи се, че нетрадиционните и слабо разпространени култури (манголд, девисил, цикория, рукола, кейл, фенел, кориандър, лобода) се отглеждат на малки площи, предимно като смесени култури от 0,400 дка до 1 дка, с изключение на аспержи, салатно цвекло и земна ябълка (12-10 дка). Тези продукти се търсят от ограничена група хора, които са пребивавали в чужбина и ги познават от чуждестранната местна кухня. Във веригите от магазини, където е извършено проучването, нетрадиционните култури (пак чой, артишок, аспержи, рукола) са внос, предимно от други европейски страни. Малка част от тях са от български производители (пащърнак, девисил, аспержи, рукола).