Публикация: Инхибиране на окислителните процеси в механично сепарирано птиче месо с натурални и синтетични антиоксиданти
Зареждане...
Дата
Автори
Заглавие на списанието
ISSN на списанието
Заглавие на том
Издател
Абстракт
Проучено е влиянието на синтетичните антиоксиданти суперфриш, натриев ериторбат и аскорбинова киселина, и натуралните антиоксиданти сух розмарин и таксифолин върху окислителните процеси в липидите на механично сепарирано птиче месо.
Описание
Ключови думи
664 Хранително-вкусова промишленост